Das Menü - Restaurant
L E G R A N D V O Y A G E
by Ronny Pester
*Shiso Taco*
Königskrabbe
Bauernsalat
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Gelbschwanzmakrele
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Brotzeit :
hausgebackenes Sauerteigbrot I Butter von Bordier, Normandie
fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
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R E G E N B O G E N F O R E L L E >IKEJIME<
La Goonery, Eifel
Holunder I Schnittlauch I Rogen
J A K O B S M U S C H E L
Hokkaido I Tagetes I Bergamotte I Ochsenschwanz
S C H W A R Z W U R Z E L
Wirsing I Kalamansi I Eigelb I Kaviar I Koriander
E R F R I S C H U N G
* GIN TONIC *
Olive I Gurke I Limette
R I N D E R F I L E T dry aged
Irland, John Stone
*Rossini*
*M I N S C H T R K A S*
Affineur Wolfgang Hofmann, Tölzer Kasladen
Aztekengold I Ananas
P F L A U M E
Shiso I Sesam I weiße Schokolade
*Petit Fours*
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Le grand voyage 150€
5 Gang 130€
(ohne Schwarzwurzel & Erfrischung)
4 Gang 110€
(ohne Schwarzwurzel, Erfrischung & Käse)
…auf Wunsch mit W E I N- oder A L K O H O L F R E I E R G E T R Ä N K E B E G L E I T U N G
Gern bieten wir auch unser Menü "FLORA" als rein vegetarische Variante an.
Wir bitten darum, uns diesen Menüwunsch bereits bei der Reservierung mitzuteilen.
Leider ist uns die Umsetzung eines rein veganen Menüs nicht möglich.
Wir bitten Sie in dem Bewusstsein zu reservieren, dass ein Aufenthalt bei uns mit einem Konzertbesuch vergleichbar ist, da Sie mehrere Stunden bei uns auf eine genussvolle Reise gehen werden.