Das Menü - Restaurant
L E G R A N D V O Y A G E
by Ronny Pester
Falsches Tatar
Pilz
*Shrimps Cocktail*
***
Auster : Irish Mor
Miso I Apfel I Gurke
***
Brotzeit :
hausgebackenes Sauerteigbrot I Butter von Bordier, Normandie
fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
_______________________
R I N D : U. S. B E E F
roh & flüssig
Crème fraîche I Kaviar I Eigelb
R O T G A R N E L E
Wildfang, Argentinien
Yuzu Banane Tortellini I Edamame I Fingerlimes I Wohlfühlessenz
J A K O B S M U S C H E L
vom Holzkohlegrill
Marone I Vanille I Weißer Trüffel, Piemont, Alba
E R F R I S C H U N G
Mandarine I Grüntee I `was Spritziges
R E H R Ü C K E N
aus heimischer Jagd
Sellerie I Pistazie I Moosbeere I Kakao
*M I N S C H T R K A S*
Affineur Wolfgang Hofmann, Tölzer Kasladen
Aztekengold I Ananas
K I R S C H E
Sakura I Namelaka I Kerbel I Schokolade I Miso
*Petit Fours*
________________________________
Le grand voyage 150€
5 Gang 130€
(ohne Jakobsmuschel & Erfrischung)
4 Gang 110€
(ohne Jakobsmuschel, Erfrischung & Käse)
…auf Wunsch mit W E I N- oder A L K O H O L F R E I E R G E T R Ä N K E B E G L E I T U N G
Gern bieten wir auch unser Menü "FLORA" als rein vegetarische Variante an.
Wir bitten darum, uns diesen Menüwunsch bereits bei der Reservierung mitzuteilen.
Leider ist uns die Umsetzung eines rein veganen Menüs nicht möglich.
Wir bitten Sie in dem Bewusstsein zu reservieren, dass ein Aufenthalt bei uns mit einem Konzertbesuch vergleichbar ist, da Sie mehrere Stunden bei uns auf eine genussvolle Reise gehen werden.