Das Menü - Restaurant
L E G R A N D V O Y A G E
by Ronny Pester
*Mon Chéri*
Eismeergarnele
Carne Cruda
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Auster : Irish Mor
*Signature 2024*
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Brotzeit :
hausgebackenes Sauerteigbrot I Butter von Bordier, Normandie
fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
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G A M B E R O R O S S O
Burrata I Tomate I Pistazie
P U L P O
Sobrasada I Pfirsich I Paprika
V I C H Y S S O I S E
Rote Laura I Kyoto-Lauchöl I Crème fraîche, Maison Bordier I Royal Belgian Caviar
E R F R I S C H U N G
Lorbeer I Kapstachelbeere I`was Spritziges
R E H
aus heimischen Wäldern
Pfifferling I Sellerie-Griesflammerie I Preiselbeere
H O C H A L M B E R G K Ä S E
Affineur Wolfgang Hofmann
Brennnessel I Sanddorn I Löwenzahn I Chicorée
J O H A N N I S B E E R E
Sansho Pfeffer I weiße Schokolade I Cashewkern I Furikake
*Petit Fours*
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Le grand voyage 150€
5 Gang 130€
(ohne Pulpo & Erfrischung)
4 Gang 110€
(ohne Pulpo, Erfrischung & Käse)
…auf Wunsch mit W E I N- oder A L K O H O L F R E I E R G E T R Ä N K E B E G L E I T U N G
Gern bieten wir auch unser Menü "FLORA" als rein vegetarische Variante an.
Wir bitten darum, uns diesen Menüwunsch bereits bei der Reservierung mitzuteilen.
Leider ist uns die Umsetzung eines rein veganen Menüs nicht möglich.
Wir bitten Sie in dem Bewusstsein zu reservieren, dass ein Aufenthalt bei uns mit einem Konzertbesuch vergleichbar ist, da Sie mehrere Stunden mit uns auf eine genussvolle Reise gehen werden.