Das Gourmet - Bistro
Die Vorspeisen
B R O T Z E I T
hausgebackenes Sauerteigbrot I Butter von Bordier, Normandie
fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
15€
B A C H S A I B L I N G
Gurke I Forellenkaviar I Holunder I Beurre Blanc
20€
C A P R E S E 2.0
Burrata Büffel Bill I Tomate I Croutons I Olivenöl
20€
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Die Zwischengänge
P U L P O
Sobrasada I Pfirsich I Paprika
25€
* P I L Z N U D E L N *
frische Pfifferlinge I hausgemachte Spaghetti I Wildkräuter
20€ I 28€
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Die Hauptgänge
R I N D E R F I L E T
John Stone, Irland
Knollensellerie I Bohne I Sauce Albuféra
38€
W O L F S B A R S C H
Fenchel I Safran I Kartoffel I Bouillabaisse-Sud I Ciabatta
34€
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Der Nachtisch
J O H A N N I S B E E R E
Sansho Pfeffer I weiße Schokolade I Cashewkern I Furikake
20€
K I R S C H E & B A N A N E
Schokolade I Schwarztee I Crumble
15€
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