Das Gourmet - Bistro
Die Vorspeisen
B R O T Z E I T
hausgebackenes Sauerteigbrot I Butter von Bordier, Normandie
fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
15€
G E L B S C H W A N Z M A K R E L E
Wasabi I Mango I Gurke I Koriander
20€
G E B R A T E N E R S P A R G E L
geräuchertes Rührei I Büsumer Krabben I Wildkräuter
20€
__________________________
Die Zwischengänge
O N S E N E I
Lauch I Kartoffel I Trüffeljus
20€
K A L B S B R I E S
Morchel I Erbse I Estragon
24€
________________________
Die Hauptgänge
K I K O K : M A I S H U H N
Kopfsalat I Parmesan I Fregola Sarda I grüner Spargel
28€
E I S M E E R S A I B L I N G
weißer Spargel I Granny Smith I Bärlauch I Eigelb I Forellenkaviar
32€
________________________
Der Nachtisch
B R I L L A T S A V A R I N
Feige I Zitronenthymian
20€
R H A B A R B E R
Himbeere I Vanille I weiße Schokolade
15€
***