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L E G R A N D V O Y A G E
Brotsticks I fermentiertes Gemüse I `was zum Dippen
Kartoffeln & Quark
Amuse-Bouche
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H A N S E G A R N E L E
*nose to tail*
Meerrettich I Dill
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K A R T O F F E L & K A V I A R
Beurre Blanc I Schnittlauch
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S E E S A I B L I N G
Spinat I Nussbutter I Linse I Kaviar
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L A U C H
Eigelb I Alge I Essenz
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E R F R I S C H U N G
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B A Y E R I S C H E E N T E N B R U S T
Gutshof Polting
Gyoza I Maitake I Aubergine I Miso I Sauerdorn
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V A C H E R I N M O N T D' O R
Kartoffel I Hagebutte I Trüffel
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B A N A N E
Erdnuss I Maracuja I Hafermilch
8 Gang 120€
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U N S E R E R O O K I E M E N Ü S
Flora
A R T I S C H O C K E
Petersilie I Salzzitrone I Kichererbse I Haselnuss
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L A U C H
Eigelb I Alge I Nussbutter
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S P I N A T
Fregola Sarda I Jalapeno I Bulgarischer Schafskäse
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C H I C O R É E
Fontina d´Aoste I Semmelstoppelpilz I Estragon
Kartoffel I Wintertrüffel
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T O P I N A M B U R
Birne I Tonkabohne I Nougat
5 Gang 80€ I 4 Gang (ohne Spinat) 65€
Fauna
T H U N F I S C H & K A L B
Vitello Tonnato - neu gedacht
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H A N S E G A R N E L E N *nose to tail*
roh, knusprig & cremig
Meerrettich I Dill
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S E E S A I B L I N G
Spinat I Nussbutter I Linse I Kaviar
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P O L T I N G E R E N T E N B R U S T
Gyoza I Maitake I Aubergine I Miso I Sauerdorn
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B A N A N E
Erdnuss I Maracuja I Hafermilch
5 Gang 90€ I 4 Gang (ohne Garnele) 75€
…auf Wunsch mit Weinbegleitung pro Gang 0.1 l 9€
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U N S E R E W E I N K A R T E :